Nella scelta delle pietre per l’arredamento e nella fattispecie per tops da cucina si devono tenere in considerazione diversi fattori, tra i quali la facilità con cui possono subire danni alla superficie: abrasioni, ammaccature e scalfiture, che possono essere provocate da una semplice forchetta o coltello od altri utensili di uso comune in cucina. Si deve tener conto poi della loro predisposizione all’assordimento di sostanze varie (aceto, limone, cola, vino rosso, olio, caffè ecc.).